影响女人一生健康的荷尔蒙！防癌改善更年期就吃这一锅

工作压力大、常喝冷饮以及虚寒问题，让很多女生每个月的好朋友来时都十分痛苦，好不容易熬过经前症候群、经痛以及经期不顺，接着而来的却又是更年期障碍，女性荷尔蒙可说是影响着女人的一生。而近来常常听说喝豆浆、吃豆腐等黄豆制品能平衡女性荷尔蒙，对女生好，而究竟要怎么吃、吃多少最好呢？

随着年龄增长，体内的女性荷尔蒙雌激素会逐渐减少，而能在体内肩负相似作用的，就是大豆中含有的大豆异黄酮。对于大豆异黄头相当了解的日本东京农业大学食品安全健康学科．上原万里子教授表示，大豆异黄酮的构造与雌激素相近，因此可与体内雌激素的受体（Receptor）结合，发挥作用。

《大豆异黄酮对女性的影响》

1.改善更年期症状

有多项临床研究报告显示，受取大豆异黄酮能减缓更年期的常见症状潮热。摄取量为一天摄取40~80mg。

2.预防骨密度降低

研究指出，一天摄取80mg以上的大豆异黄酮，能抑制骨密度降低。大豆异黄酮的肠内代谢产物雌马酚1天10mg，连续12个月，有助于抑制骨密度下滑。

3.预防癌症

日本国立癌症研究中心指出，大豆异黄酮能够降低乳癌、前列腺癌以及子宫内膜异位症等等与荷尔蒙有关联的疾病风险。

4.预防动脉硬化

日本预防医学医师奥平智之表示，坏胆固醇氧化后会囤积在血管内壁，让血液的通道变窄，而根据临床实验与分析研究发现，大豆异黄酮能够降低坏胆固醇数值，预防动脉硬化，阻止坏胆固醇氧化。

5.缓解不适

除了经前症候群，大豆异黄酮对于头痛、乳房胀痛以及痉挛都有缓和效果。

6.改善皱纹

常听说喝豆浆能养颜美容，这是因为大豆异黄酮中的糖苷配基，研究指出1天摄取40mg，三个月后能增加肌肤的弹性，也能减少皱纹的面积。

《食物中的大豆异黄酮含有量》

公克的黄豆中含有mg的大豆异黄酮，榨完豆浆的豆渣则会减少10mg；公克的豆腐含有20mg大豆异黄酮；ml的豆浆有25mg；上原教授表示，健康但感觉女性荷尔蒙缺乏的女性想从饮食中补充大豆异黄酮时，一天的建议摄取量上限为一天70~75mg。

《轻松补充大豆异黄酮这样吃》

豆腐蔬菜豆浆锅（2人份）

STEP1.将公克的豆腐切成六等分，半束的葱切成3公分长，2片（20公克）的姜切成丝。

STEP2.锅里放入ml高汤、ml的豆浆、半小匙盐巴、1小匙酱油、公克炒豆渣，加入豆腐，以中火煮到滚了之后再加热3~4分钟。

STEP3.享用前，再加热姜丝、2小匙芝麻油以及葱花。

咖哩豆渣豆浆锅

STEP1.将公克的鸡胸肉去筋，切成一口大小。将半袋约公克的小番茄去蒂，半颗花椰叶切成小块。

STEP2.锅里放入1匙橄榄油，和切成末的1片大蒜、切成丝的一片姜炒出香味，再加入1大匙咖哩粉，ml高汤，半小匙盐、1大匙番茄酱和1小匙酱油以及ml豆浆。

STEP3.煮滚之后，加入鸡胸肉；花椰菜以及小番茄，公克的黄豆芽，将鸡胸肉煮熟后即可食用。